بيش از 80% كافهها و رستورانها بعد از يك تا سه سال از تاريخ افتتاحيه ورشكسته میشوند و تنها حدود 3% آنها بعد از پنج سال ماندگارند. به راستی علت چيست؟ چطور میتوان ريسك ورود به صنعت خوراكی را كاهش داد؟ اگر در ميانه راه هستيد، با چه روشهایی میتوان اشتباهات را اصلاح كرد؟ اين كتاب به سوالات بالا به صورت عملی و كاربردی پاسخ میدهد و راهكارهایی واقعی جلوی پای رستورانداران و كافهداران قرار میدهد.
فهرست مطالب
فصل اول : چگونه شروع کنیم؟
فصل دوم : برند
فصل سوم : منابع انسانی
فصل چهارم : مدیریت
فصل پنجم : ساختار و سیستم