ما درک می‌کنیم که شما حتماً به دنبال راه چاره‌ای برای حل مشکلات رستوران خود هستید تا اگر به آن مبتلایید، راه نجاتی برایش بیابید و اگر ترس از ورشکستگی دارید با پیشگیری‌های حساب‌شده مقابل شکست‌های احتمالی بایستید. اصلاً برای همین این مجموعه را نوشتیم تا کمک کنیم در کسب‌وکاری که دارید به نقاط قوت و ضعف خود پی ببرید. من علی زمانی هستم، مشاور و راه‌انداز علمی رستوران‌ها و از این که کتابم را می‌خوانید بسیار خرسندم. تحصیلات و دوره‌های گوناگون رستورانداری و آشپزی خود را در مدرسه آموزش عالی دجنارو ناپل ایتالیا، ارگاستیری یونان، دوسیت تانی کالج تایلند و بالی اینترنشنال گذرانده‌ام.
فهرست مطالب
بخش یک
- درباره کتاب و نویسنده
- گروه 24، فرزند دلبند ما
بخش دو
- 25 نکته طلایی که برای طرح ایده راه‌اندازی یک رستوران باید بدانید
- نگاهی به یک ایده
بخش سه
- تاریخچه آشپزی
- تاریخچه رستوران
- تعاریف در صنعت رستورانداری
- ویژگی‌ها و انواع صنایع رستورانی در ایران
